【適正な摂取エネルギー】

摂取エネルギー量（kcal）＝標準体重×身体活動量（下記参照）

☆食べる量
　→1単位＝８０kcal（食べ物によって１単位の量は違う）

☆標準体重求め方
→【身長（メートル）²】×２２

☆身体活動量
→25～30　軽い労作（デスクワークが多い職業）
→30～35　普通の労作（立ち仕事が多い職業）
→35～　　力仕事が多い職業

【栄養素の種類と働き】

エネルギー
→炭水化物、脂質、タンパク質

1gあたり
炭水化物　→４kcal
タンパク質→４kcal
脂質　　　→９kcal

からだの調子を整える
→ミネラル、ビタミン（上記栄養素も含む）

【食品分類】

◎炭水化物を多く含む食品（Ⅰ群）
　・穀物
　・芋
　・豆
　・果物
　あとは野菜や種実など

◎タンパク質を多く含む食品（Ⅱ群）
　・魚介
　・大豆、大豆製品
　・卵
　・チーズ
　・肉
　・牛乳、乳製品

◎脂質を多く含む食品（Ⅲ群）
　・油
　・多脂性食品（ピーナッツ、アボカドなどなど）

◎ビタミン、ミネラルを多く含む食品（Ⅳ群）
　・野菜
　・海藻
　・きのこ
　・こんにゃく

以下参考文献です。（続）

糖尿病食事療法のための食品交換表　第7版

文光堂

本